碧螺春茶叶虽小,却大有乾坤。从种植到炒制,都蕴含着江南人的智慧。苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植,使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳。(无人机照片) 中新社发 刘秀英 摄
碧螺春茶叶虽小,却大有乾坤。从种植到炒制,都蕴含着江南人的智慧。
碧螺春茶在苏州的种植历史可以追溯至两晋南北朝时期,唐朝“茶圣”陆羽在编写《茶经》时就曾有过记录。
苏州市吴中洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平告诉中新社记者,洞庭山碧螺春茶的产地洞庭东山、西山位于太湖之中,环境优美、生态宜人,丰沛的水土条件和温润的气候非常适合茶树种植。
碧螺春茶叶虽小,却大有乾坤。从种植到炒制,都蕴含着江南人的智慧。“手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中带揉,连续操作,起锅即成。”经此泡出的茶汤香气浓郁、入口回味纯正。2011年,苏州市吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录;2020年,江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单。由此,碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品。(资料照片) 中新社发 刘水 摄 经传统采制方法制成的洞庭山碧螺春茶,有“条索纤细,卷曲成螺,茸毛遍体,银绿隐翠”之外形,有“汤色碧绿,清香高雅,入口爽甜,回味无穷”之内质。
茶农们身挎背篓,采摘下带着露珠的碧绿茶叶。手工拣剔之后,经过高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥四道工序。香飘海内外的苏州洞庭山碧螺春茶就此炒制完成。
“手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中带揉,连续操作,起锅即成。”经此泡出的茶汤香气浓郁、入口回味纯正。
碧螺春茶叶虽小,却大有乾坤。从种植到炒制,都蕴含着江南人的智慧。江苏省苏州市吴中区开发了碧螺春主题的旅游线路,通过农旅相结合的方式推广碧螺春茶文化。 中新社发 曹仲 摄 2011年,吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录;2020年,江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单。由此,碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品。
苏州的一方水土造就了形味俱佳的碧螺春,碧螺春的袅袅茶香也在潜移默化中塑造着苏州人的独特气质。
改革开放之后,通过积极承接周边地区的溢出效应,苏州实现了经济社会的飞速发展,苏州人形象地称之为“大树底下种好碧螺春”。
除了喝,好吃又会吃的苏州人还将碧螺春茶用在了菜肴之中。苏州老字号酒家得月楼的掌门人林冏介绍说,将碧螺春制成茶汁与新鲜河虾仁一起烹煮,河虾的鲜甜与碧螺春的幽香相交织,口感清新淡雅,是极具苏州地方特色的一道名菜。
碧螺春茶叶虽小,却大有乾坤。从种植到炒制,都蕴含着江南人的智慧。近几年,洞庭山碧螺春茶的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区,对茶农化肥、农药的使用要求也相应提高。苏州吴中区农业农村局的监测数据显示,近五年来,环太湖地区化肥农药的使用量合计降低了百分之20,有机肥的使用量则相应增加。(资料照片) 中新社发 关锦峰 摄 近几年,洞庭山碧螺春茶的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区,对茶农化肥、农药的使用要求也相应提高。吴中区农业农村局的监测数据显示,近五年来,环太湖地区化肥农药的使用量合计降低了20%,有机肥的使用量则相应增加。
在“中国制茶大师”、苏州东山御封茶厂厂长严介龙看来,这些举措令碧螺春茶汤更加香醇,并进一步推动洞庭山碧螺春向绿色有机方向发展。吴中区也适时开发了碧螺春主题的旅游线路,通过农旅相结合的方式推广碧螺春茶文化。
同时,苏州市陆续制定了《苏式传统文化 洞庭(山)碧螺春茶制作技艺传承指南》等一系列标准,对碧螺春茶的品质、炒制工艺等要求更加严格、规范。生态环境独特化、生产过程绿色化、管理方式精细化、鲜叶挑选苛刻化、制作技艺标准化,苏州的“小家碧螺”,从洞庭山出发,一步步走向更大的天地。(完)
![500快三](/uploads/df54ea29c86a5435af97f98199664ade.jpeg)
习近平:“一国”原则愈坚固,“两制”优势愈彰显****** 2022年7月1日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在庆祝香港回归祖国25周年大会暨香港特别行政区第六届政府就职典礼上发表重要讲话。他强调—— ![](http://i2.chinanews.com/simg/hnhd/2022/07/01/6/3184804206457139654.jpg)
![](http://i2.chinanews.com/simg/hnhd/2022/07/01/99/458960613678975119.jpg)
![](http://i2.chinanews.com/simg/hnhd/2022/07/01/52/8180960106611580524.jpg)
![](http://i2.chinanews.com/simg/hnhd/2022/07/01/95/15443791217186229799.jpg)
![](http://i2.chinanews.com/simg/hnhd/2022/07/01/17/1394608981895911193.jpg)
![](http://i2.chinanews.com/simg/hnhd/2022/07/01/45/15209219720172324481.jpg)
![](http://i2.chinanews.com/simg/hnhd/2022/07/01/48/1702516408093663784.jpg)
![](http://i2.chinanews.com/simg/hnhd/2022/07/01/23/18124698884225821695.jpg)
![](http://i2.chinanews.com/simg/hnhd/2022/07/01/11/3437971238788317887.jpg)
![](http://i2.chinanews.com/simg/hnhd/2022/07/01/57/4408177123412319693.jpg)
![](http://i2.chinanews.com/simg/hnhd/2022/07/01/58/17284945197644648398.jpg)
![](http://i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2022/07/01/42dc0dd7100c449cb33e51500b09372b.jpg) (文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点中兵国调基金推介会在深圳隆重举行 一中学女生遭同学殴打
推荐阅读 500快三杨清华2019年五行运势详解,这些人财运滚滚来 2023-07-10 500快三用副业赚零花钱9个秘籍 2024-03-21 500快三网易智造N520除螨仪,除螨吸尘率高达99% 2024-02-17 500快三许嵩:唱过人间的那些情爱 2023-08-22 500快三一纸婚约,打破年轻小伙的生活 2023-08-25 500快三私募产品代销上演“罗生门”?国海证券无辜“躺枪” 2024-01-18 500快三专打美航母!轰6挂载鹰击12反舰导弹高清照曝光 2024-02-04 500快三职场菜鸟的时髦经,你值得拥有 2024-01-18 500快三火勇厮杀裁判唱戏 库里关键1射好惊险 2023-12-24 500快三 栾叔塔罗牌占卜:你的另一半够爱你吗? 2023-10-11 500快三严屹宽带家人节前出游 小肉肉看天安门认真专注 2024-05-17 500快三 去年全国儿童青少年近视调查:总体近视率53.6% 2024-02-11 500快三39亿彩票巨奖得主怒告亲儿 只因收益缩水6千万 2023-11-23 500快三你好世界:寻找心中的风景 2023-09-29 500快三暂别北上广,珠宝黄金品牌现在盯上中国小镇青年 2024-03-15 500快三张召忠评印度航母失火事故:拉到大连来修 包治百病 2023-08-25 500快三 狐友国民校草张恩豪:上天不负努力的人 2023-08-15 500快三最赚钱超模Kendall Jenner | 凭什么成卡戴珊家族一股清流 2024-02-18 500快三 NBA-火勇大战争议判罚 屡次漏判勇士3分犯规成焦点 2023-09-23 500快三十大“不考研”也不影响就业的专业 2024-05-25 500快三《E见领袖》之对话范现军:据我国能源特点 吉利将致力甲醇商用车发展 2024-01-30 500快三霍建华也难逃中年发福?只是这发际线还是很优越的 2023-12-14 500快三调查违规聚会 英警方要求首相约翰逊填写调查表 2023-10-30 500快三 领悟这6本哲学书里的智慧 2023-09-10 加载更多![](/t2/images/1.gif) 500快三地图 |